「チーズ・その伝統と背景」販売店・購入・ショップ情報。泉 圭一郎サイエンティスト社

チーズの保存の仕方や提供の仕方、サービステクニックなど
今までのチーズ図鑑的な本にあまり載っていなかった細かいことが
とても詳しく書かれていて勉強になります
わかりやすく写真もたくさんです

地味な内容の地味な漫画なんだけれど、何処か力があり、メジャー感がある。今、漫画雑誌などで連載されているもので、牧歌的で尚面白い漫画というのは少ないのだけれども、これはそれに相当すると思う。いたずらに刺激的な内容で線を繋いでいくのではなく、確かな筆力で、理系大学のユートピアが誌面に再現されている。こういう漫画を読めるのは幸福であると思う。

「ぼく、オタリーマン。」などの「よしたに作品」が理系アンチユートピアであるならば、この漫画はその対極に存在するのであろう。なにはともあれ、面白い漫画であると思う。これを読んで農学部に行きたくなっても何ら不思議は無い、それだけ世界観がしっかりしている好作品である。と、絶賛したが、星3つにしました。この作品以上のものが期待出来る作家なので。

最近読んだ食育関係のレビューで推薦されていたので読んだけれど、お肉を食べるからには知っておいたらいい内容が書いてはあるものの、自分を「ウチザワは・・・」と連呼する文に違和感・・・。この人はバブル世代の人ではないかなぁ。ただ事実を客観的に見つめる視線じゃないんだな。野次馬のノリなんだよね。え？豚？どうやって殺すの〜？えー血がドバドバ？ウチザワ、怖くない〜。肉おいしそう〜。自分が怖かったか怖くなかったか。怖くなかった自分にみんなから「君ってすごい」と言ってもらう。
それが読んでいてめんどくさく、だいぶ読み飛ばしてしまいました。

それとは別に・・・・分かったこと。

・日本の食肉安全衛生管理は非常に徹底している。
・アメリカの場合、ダブルスタンダードとなっている。通常の肉（Kマートで買えるような）の場合LowestJobとしてヒスパニック移民が担当。　中流リベラル層はオーガニック（トレイダーズジョーで買うようなの）を買って動物愛護の罪悪感を軽減させて（たつもりで）いる。
・食肉解体業者への偏見は韓国、日本にあるが、その他の国ではない。

「大きな森の小さな家」ではローラたちは秋になり豚をベーコンにする季節になると膀胱を風船にして遊ぶ。これは一大収穫祭、という感じのお祭りだ。家族の幸せな生活の１ページ。

ウサギを見てもおいしそう、だし。西欧の食と家畜、野禽は美食のみならず家庭の温かさを語るには欠かせない。
カリフォルニアでは今でも牛を飼って1頭まるごと食すことが中流の贅沢の一環だ。

家畜との付き合い方が昔のローラたちと今の私たちでは随分違う。その違いの正体はどういうものなのか、そのあたりのことが知りたかったのだけれど、この本にはあまり書いていなかった。

期間限定フランス在住です。
折角チーズの本場にいるのだから、と何か手引書になるような本を探していました。
このチーズ辞典は日本で買えるチーズを対象としているので、こちらではごくごく庶民のテーブルに乗っているようなチーズが多い印象を受けました。
こちらでは随所にある、チーズ専門店にあるような生チーズはきっと日本に輸入は難しいでしょうし、価格も恐ろしいことになるんでしょうね。

そういう意味では個人的にはちょっと物足りない本でしたが、写真入り、輸入代理店や販売元も書かれていて親切な辞典だと思います。